पारंपारिक इटालियन जेवणाची ऑर्डर आहे जी अद्याप अमेरिकेत पूर्णपणे पकडली गेली नाही. याची सुरुवात अँटिपास्टी (अक्षरशः पास्ताच्या आधी), नंतर पास्ता कोर्स, त्यानंतर मासे किंवा मांसाचा मुख्य कोर्स होतो. या देशात कुठेतरी, पास्ता कोर्स मुख्य बनला आणि मांस किंवा माशाचा भाग नंतरचा विचार बनला. ते बदलू लागले आहे, परंतु सध्या पास्तावरील स्पॉटलाइट डोनाटो एनोटेका येथील मेनूच्या सामर्थ्यांवर आहे.



शेफ डोनाटो स्कॉटीने काही वर्षांपूर्वी पालो अल्टो येथील ला स्ट्राडा सोडल्यानंतर रेडवुड शहराच्या मध्यभागी रेस्टॉरंट उघडले, जिथे त्याने उत्तम उत्तरी इटालियन स्वयंपाकासाठी प्रतिष्ठा निर्माण केली होती. स्कॉटी इटलीच्या लोम्बार्डी प्रदेशात वाढला, ज्यांच्या पाककृतीचा डोनाटो एनोटेका येथील मेनूवरही प्रभाव पडतो. त्याच्याकडे रिसोट्टो, एक अप्रतिम बकव्हीट पास्ता आणि भरपूर ग्राना पडानो, जाळीसाठी हार्ड चीज — लोम्बार्डीची परमिगियानो-रेगियानोची आवृत्ती आहे. हंगामी घटक वैशिष्ट्यीकृत करण्यासाठी त्याचा मेनू वारंवार अद्यतनित केला जातो.

विस्तीर्ण डोनाटो एनोटेका चार वेगळ्या जेवणाचे क्षेत्र प्रदान करते, ज्यात एक मोठा अंगण, एक आधुनिक बार आणि सोफे आणि टेबल्सचे मिश्रण असलेले लाउंज क्षेत्र आणि वाईन तळघर म्हणून दुप्पट असलेला एक शोभिवंत खाजगी भोजन कक्ष आहे. मुख्य जेवणाचे खोली, त्याच्या उंच, लाकडाची छत असलेली, तांब्याच्या कुकवेअरने बनवलेल्या खुल्या स्वयंपाकघरात दिसते. त्याचे अधिक प्रासंगिक वातावरण मोठ्या मुलांसह कुटुंबांसाठी योग्य आहे.





वाइन डायरेक्टर एरिक लेकोर्स यांनी ताजेतवाने प्रवेशयोग्य यादी तयार केली आहे, त्यातील बहुतेक वाइन इटालियन प्रकारांचा विचार करून, ज्यात अनेकांनी कधीच ऐकले नसेल (लॅग्रेन, अॅग्लियानिको आणि व्हर्मेंटिनो) यासह. विविधतेनुसार व्यवस्था करण्याऐवजी, सूची किंमतीनुसार विभागली गेली आहे, ज्यामुळे भीतीदायक घटकाशिवाय विशिष्ट किंमत श्रेणीमध्ये शिफारस मागणे सोपे होते. ग्लास आणि 8- किंवा 16-औंस कॅराफेद्वारे उपलब्ध वाइनची एक मोठी यादी देखील आहे.

सर्व्हर पुरेसे आनंददायी होते परंतु जेवणाचा अनुभव वाढविण्यासाठी त्यांनी फारसे काही केले नाही. उदाहरणार्थ, विशेष गोष्टींचा उल्लेख करणे त्यांच्यासाठी उपयुक्त ठरले असते. ते उपलब्ध आहे हे मला माहीत असते, तर मी भरलेल्या झुचीनी ब्लॉसम एपेटाइजरची ऑर्डर दिली असती, परंतु आम्ही बाहेर पडतानाच दारांसमोर विशेष सँडविच बोर्ड पाहिल्यावरच मला याबद्दल माहिती मिळाली.



त्याऐवजी, आम्ही सॉल्ट कॉड फ्रिटर () ने सुरुवात केली, ज्याची चव चांगली होती परंतु थोडीशी रबरी होती, जणू ते जास्त हाताळले गेले किंवा खूप घट्ट केले गेले. मॅरीनेट केलेले आणि ग्रील्ड यंग कॅलमारी () चांगले होते, जे फॅट बटर बीन्सच्या बेडवर संपूर्ण ट्यूब म्हणून दिले जाते. सर्वोत्तम भूक वाढवणारे, हलके ब्रेड केलेले आणि तळलेले रॉक कोळंबी आणि एका जातीची बडीशेप () होती. हे थंबनेल-आकाराचे कोळंबी मासा रसाळ आणि चांगले ऋतूयुक्त होते आणि एका जातीची बडीशेप एक तेजस्वी गोडवा जोडली.

पिझ्झा आणि पास्ता ही इथली ताकद आहे. पिझ्झा (-) schiacciata (अक्षरशः स्क्विश्ड) नावाच्या पीठावर बनवले जातात. हे पिझ्झा पीठ आणि फोकॅसिया यांच्यातील क्रॉस सारखे बेक करते, आतील भाग किंचित चघळणारा कुरकुरीत कवच. मी एक संतुलित, चवदार पेस्टो आणि ते तयार करणाऱ्या इटालियन शहरासाठी फेलिनो नावाच्या सौम्य सलामीने बनवले होते.



बकव्हीट पास्ता (जे ग्लूटेन-मुक्त आहे) ही एक खासियत आहे जिथे शेफ स्कॉटी मोठा झाला आणि तो कसा बनवायचा हे त्याला स्पष्टपणे माहित आहे. नटी-चविष्ट बकव्हीट पास्ताच्या तपकिरी रिबन्स मातीच्या, जंगली मशरूममध्ये ( लंच, डिनर) मिसळल्या जातात आणि समृद्धीसाठी लोणी आणि ग्राना पडानोने फेकल्या जातात. हा एक प्रकारचा आत्मा-समाधानकारक डिश आहे ज्याची तुम्हाला थंडीच्या दिवसात इच्छा असते.

ऍग्नोलोटी (, ) रॅव्हिओली सारख्याच लहान मांसाने भरलेल्या पर्स आहेत. ते येथे स्वादिष्ट होते, परंतु त्यांच्या सोबत असलेले सॉसेज आणि वासराचे रगू, जरी चांगले असले तरी, त्यांचे मांस भरणे किती चांगले होते हे मुखवटा घातलेले होते. सोप्या सॉसने ऍग्नोलोटीला खऱ्या अर्थाने वेगळे केले असते.



मुख्य अभ्यासक्रम चांगले होते परंतु सामान्यत: श्रेष्ठता किंवा सर्जनशीलतेचा घटक नसतो ज्यामुळे ते खरोखरच खास बनले असते. ब्रान्झिनो (, ), एक भूमध्य सागरी बास, एकतर संपूर्ण किंवा भरलेले दिले जाते. मी फिलेट्स निवडले, मुख्यतः कारण मला वाटते की बहुतेक लोक तेच निवडतील, जरी आचारी मासे संपूर्ण शिजवण्याची शिफारस करतात. ग्रील्ड फिलेट्स कदाचित एक मिनिट जास्त शिजवलेले होते. हा मासा काळ्या तांदळासह येतो, तो चवदार होता त्यापेक्षा अधिक दिसायला आकर्षक आणि तळलेला झुचीनी. मी मदत करू शकलो नाही परंतु हे असे जेवण आहे की मी घरी अगदी सहजपणे नक्कल करू शकतो.

त्याचप्रमाणे, संगीओव्हस सॉससह गोमांस () चे टूर्नेडोस चांगले होते, परंतु आश्चर्यकारक नव्हते. तरीही, सोबत सर्व्ह केलेले तळलेले जंगली मशरूम विलक्षण होते. चिकन () स्वतंत्र टेरा कोटा डिशमध्ये बटाटे आणि ऑलिव्हसह भाजले जाते. त्याला चांगली चव आणि छान, कुरकुरीत त्वचा होती, परंतु ओव्हनमधून लवकर सुटका करता आली असती. वरचा भाग कोरडा दिसत होता, परंतु हाडाच्या जवळ ते अगदी योग्य होते.



मिष्टान्नसाठी, तिरामिसु () एका डिशमध्ये सर्व्ह केले गेले होते जे खालच्या बाजूस वरच्या बाजूला असलेल्या पिरॅमिडसारखे टॅप केले गेले होते - जे एक चूक होती, जसे की ते चालू होते. क्रीमी मस्करपोनचा वरचा थर, जो खरोखरच सुंदर होता, लेडीफिंगर्सच्या लहान थराने भारावून टाकला आणि डिशच्या तळाशी ते भिजवलेले एस्प्रेसो. जेव्हा तुम्हाला प्रत्येक चाव्यामध्ये प्रत्येक थरातून काहीतरी मिळते तेव्हा तिरामिसु सर्वोत्तम असते आणि हे मिष्टान्न ज्या प्रकारे तयार केले गेले होते ते शक्य नव्हते.

लिंबू पन्ना कोटा () मध्ये जिलेटिनचा वापर मी प्रयत्न केलेल्या इतरांपेक्षा अधिक स्पष्ट होता; थोडे अधिक क्रीम दुखावले नसते, परंतु तरीही ते एक हलके आणि ताजेतवाने मिष्टान्न होते.

किमती वाजवी आहेत. एक जोडपे क्षुधावर्धक, पिझ्झा, पास्ता आणि वाईनचा एक मोठा कॅराफे किंवा त्यापेक्षा कमी किमतीत शेअर करू शकतात, जे Donato Enoteca सर्वोत्तम करते. त्यावर चिकटून राहा आणि तुम्ही आनंदी जेवण सोडाल.

दारावर पाण्याच्या पिशव्या

येथे जेनिफर ग्रॅयूशी संपर्क साधा features@mercurynews.com .

डोनाटो एनोटेका

1041 मिडलफील्ड रोड, रेडवुड सिटी
650-701-1000, www.donatoenoteca.com

** ½

डिश: डाउनटाउन रेडवुड सिटीच्या मध्यभागी, डोनाटो एनोटेकामध्ये उत्तर इटालियन प्रभावांसह मेनू आहे.
किंमती: क्षुधावर्धक आणि सॅलड -; पिझ्झा, पास्ता आणि मुख्य कोर्स - ; मिष्टान्न -; वाइन ग्लास -, बाटली -5 आणि वर.
तपशील: शेफ डोनाटो स्कॉटीने काही वर्षांपूर्वी पालो अल्टोमधील लोकप्रिय ला स्ट्राडा सोडल्यानंतर हे रेस्टॉरंट उघडले. हे काही प्राइम रिअल इस्टेटवर आहे ज्यामध्ये मोठा अंगण आहे, अनौपचारिक आणि अधिक औपचारिक जेवणासाठी दोन स्वतंत्र डायनिंग रूम आणि आनंदाच्या वेळी भेटण्यासाठी योग्य असा मोठा बार आहे.
प्लस: उत्कृष्ट पास्ता आणि पिझ्झा. किंमतीनुसार आयोजित इटालियन वाइनची प्रभावी यादी.
उणे: मुख्य अभ्यासक्रम पास्तांच्या गुणवत्तेपर्यंत मोजत नाहीत; सर्व्हरने दोन्ही भेटीत विशेष उल्लेख केला नाही.
तास: सकाळी 11:30 ते रात्री 10 सोमवार-गुरुवार; सकाळी 11:30 ते रात्री 11 शुक्रवार शनिवार; सकाळी 11:30 ते रात्री 9 रविवार.
रेस्टॉरंट पुनरावलोकने अज्ञातपणे आयोजित केली जातात. मर्क्युरी न्यूज सर्व जेवणांसाठी पैसे देते.

तुम्ही समीक्षक व्हा

पुढे: अलेक्झांडरचे स्टीकहाउस, 10330 एन. वुल्फ रोड, क्यूपर्टिनो
(४०८) ४४६-२२२२, www.alexanderssteakhouse.com
लिहा: 100 शब्दांपर्यंत तुमचे स्वतःचे छोटे-पुनरावलोकन
समाविष्ट करा: तुमचे पूर्ण नाव आणि राहण्याचे शहर
विषय क्षेत्रात: रेस्टॉरंटचे नाव टाका
ई-मेल: प्रति features@mercurynews.com
आम्ही प्रकाशित करू: वाचकांच्या टिप्पण्यांची निवड

माहितीबॉक्स3




संपादकीय चॉईस