कृती: सॉस अॅराकाइड इव्होरिएन, किंवा कोट डी'आयव्होर-स्टाईल पीनट सॉस - मर्क्युरी न्यूज

आयव्होरियन पीनट सॉस किंवा आयव्हरी कोस्ट-स्टाईल पीनट सॉस

6-10 सर्व्ह करते

टीप: लाल पाम तेल विशेष आफ्रिकन किराणा दुकानात विकले जाते; शक्य असल्यास, त्यात काही खजुराच्या धान्याचा लगदा टाकून प्रकार खरेदी करा. अन्यथा, स्पष्ट लाल पाम तेल किंवा वनस्पती तेल बदलले जाऊ शकते.

एक लहान चिकन, 2-3 पौंड, तुकडे कापून

1/4 कप शेंगदाणा तेल

1-2 कप लाल पाम तेल, वाटून

1 मोठा पांढरा किंवा पिवळा कांदा, चिरलेला

2 पाकळ्या लसूण, किसलेले

1 हिरवी मिरची, चिरलेली

1-2 पाउंड मऊ टोमॅटो, बियाणे, चिरलेला आणि ठेचून

पुढील गृहनिर्माण बुडबुडा कधी फुटेल

२-३ चमचे वाळलेली कोळंबी

1-3 चमचे लाल मिरची

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

2 मॅगी बोइलॉन क्यूब्स, चिकन चव

२-३ कप कच्चे पीनट बटर

3-6 कप पाणी

10-15 ताजी संपूर्ण हबनेरो मिरची

लांब धान्य पांढरा तांदूळ, वाफवलेला

1. कोंबडीचे लहान तुकडे करा, 1 किंवा 2-इंच लांब, हाडे आत सोडा.

2. एका मोठ्या पॅनमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर, 1/4 कप शेंगदाणा तेल आणि 1/4 कप लाल पाम तेल गरम करा. कोंबडीचे तुकडे घाला आणि सर्व बाजूंनी तपकिरी, सुमारे 10 मिनिटे.

3. दरम्यान, एका मोठ्या स्ट्यू पॉटमध्ये, 1 कप लाल पाम तेल मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा आणि कांदा आणि लसूण मऊ होईपर्यंत परतून घ्या. हिरवी मिरची, टोमॅटो, वाळलेली कोळंबी, लाल मिरची आणि काही चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला. 10 मिनिटे शिजवा.

4. तपकिरी कोंबडीचे तुकडे भांड्यात हस्तांतरित करा, बोइलॉन क्यूब्स घाला आणि जोरदार उकळत असताना शिजवणे सुरू ठेवा. एका वाडग्यात, पीनट बटर 1 1/2 ते 2 पट जास्त गरम पाण्यात मिसळा आणि मऊ होण्यासाठी एकत्र करा; भांड्यात मिश्रण घाला.

5. हॅबनेरोस स्वच्छ धुवा आणि स्टेम करा, भांड्यात घाला आणि हात चांगले धुवा. उकळवा, ढवळत राहा आणि भांड्याच्या तळाशी अनेकदा खरवडून घ्या. इच्छित जाडी मिळविण्यासाठी अधिक पीनट बटर आणि/किंवा पाणी घाला. चवीनुसार मीठ, मिरपूड, लाल मिरची आणि अतिरिक्त लाल पाम तेल घाला. सुमारे 20-30 मिनिटे शिजवा.

6. सर्व्ह करण्यापूर्वी habañeros काढा — किंवा डिनरला त्यांच्याबद्दल चेतावणी द्या. लांब धान्य पांढरा तांदूळ वर सर्व्ह करावे.